每个上海人都有个爱鲜吃鲜的灵魂。不用山珍海味，直接有请雪菜出场！

咸香脆爽的它在菜市场随处可见，这"高奢"级鲜物在姆妈手里，就像千里马遇到了伯乐，得以大展拳脚。随便加点毛豆、肉丝还是年糕就把口舌伺候得妥妥帖帖，是阿拉最为顽固的脾胃偏爱！

林忆莲哪怕出生在香港，作为沪三代，也会回思南路吃

最爱的雪菜肉丝汤面。

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今天康康大厨来个家常经典雪菜肉丝的鲜味 plus 版，加入了雷笋，这 2 种风味互相串门，鲜香气绝不是 1+1 那么简单！简简单单就让人直接沦陷 ~

这道撩人心弦的家常至鲜，多做点，从冰箱挖点作面浇头或者过泡饭都是灵得冒泡 ~

●  食材准备

/ 食材 / ：200g 雪菜雷笋、100g 肉丝

/ 调味 / : 料酒、姜末

●  制作过程

  计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1

炒制

3 步即成：

❶  锅中倒油，下入切好的肉丝和姜末，煸熟。

❷ 加入 1.7 调羹（20ml）料酒和 3.3 调羹（50ml）冷水，煮开。

  加水后肉丝的鲜香味全部激发！

雪菜 + 笋，鲜上鲜   ↓

❸ 然后加入雪菜雷笋，炒出咸香味即可装盘 ~

大厨的提鲜秘诀来自这款越江南牌【雪菜雷笋】，优质新鲜的雪菜，加上嫩生生的雷笋嫩头，炒制后更是鲜香加倍，完全不会有酸涩感哦！

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开袋即食，咸淡适口。佐粥配饭都都是鲜上鲜，也更符合江浙沪的口味。炒制后更是将鲜香味全部激发，冷吃还是加热都完美驾驭 ~

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还没出锅，那勾人的咸鲜味就已垂涎三尺，入口越嚼越香，下肚更是肠醒胃清，化油腻于无形！

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